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快餐巨頭的衰落：麥當(dāng)勞肯德基錯在哪里？麥當(dāng)勞，肯德基作為曾經(jīng)的快餐巨頭，也不得不面臨銷售下滑的窘境。本文從三個角度分析其頹勢背后的戰(zhàn)略問題。 品類的落幕 從大品類角度，不管是漢堡快餐還是炸雞快餐，都可以列入西式快餐的子品類。 稍作比對，炸雞快餐有著天......
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當(dāng)咖啡豆價格跌幅44%，星巴克為啥還要逆勢漲價？本月星巴克中國將成都、重慶等12城市基本款咖啡再提價2元，兩次提價后的價格看齊北京、上海等一線城市。 星巴克強調(diào)了運營成本的上漲，卻忽略咖啡豆價格下滑。為什么還要提價?這是在作死嗎?它逆市提價的底氣何來? 2015年星巴......
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創(chuàng)業(yè)咖啡并不好做，開店初期都是賠錢李克強總理造訪3w咖啡之后，一個全新的名字---創(chuàng)業(yè)咖啡廳，火了。其實創(chuàng)業(yè)咖啡廳在業(yè)內(nèi)早就傳開了，但是由于跟風(fēng)者居多，所以幾乎九成的創(chuàng)業(yè)咖啡廳都虧損。 那么創(chuàng)業(yè)咖啡廳與普通的咖啡廳有什么不同，開創(chuàng)業(yè)咖啡廳需要滿足哪......
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中國移動進(jìn)軍餐飲業(yè) 獨立子公司開咪咕咖啡昨日上午，中國移動獨立子公司——咪咕文化科技有限公司在蘇州成立了第一家O2O模式的咪咕咖啡店。 北京商報記者了解到，此次咪咕咖啡是與韓國著名咖啡品牌Coffine Gurunaru展開合作。咪咕咖啡1號店是咪咕文化集團(tuán)的O2O體驗平......
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阿五“魚論”風(fēng)波丨緣何改名，樊勝武首度表玄機8月初，豫菜第一品牌“阿五美食”更名為“阿五黃河大鯉魚”，猶如給河南餐飲業(yè)這口沸騰的大鍋再加一把火，在業(yè)界掀起波瀾。 12年品牌一朝舍棄，改為“阿五黃河大鯉魚”，阿五想干啥?咋回事? 面對鋪天蓋地的議論，阿五品牌創(chuàng)始......
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未來餐飲的發(fā)展趨向
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一個餐飲老板學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維之后的反思！
王明欲，河南黃牛莊餐飲董事長，一個入行10多年的餐飲老兵，在全國做了一輪“流浪式”考察后，突然驚醒：我原來是在牛角尖里打轉(zhuǎn)。 他在微信朋友圈里發(fā)了千字感嘆：“做餐飲十幾年，在誤區(qū)里待了十幾年，很多時候，把錯誤當(dāng)正......
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為討好90后小鮮肉，漢堡王、肯德基、海底撈竟然這樣干！小編和“90后”的交談中，不止一次得到的信息是：他們討厭90后這個說法，而所謂90后指的應(yīng)該是消費觀的轉(zhuǎn)變，有些80后、70后也有同樣的變化。這里暫且稱為“90后消費觀”。 從前大家所熱衷的高端大氣上檔次已被“90后消費觀”......
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餐廳員工咒罵給餐廳差評顧客
近日，在沈陽，發(fā)生了一起因顧客給團(tuán)購餐館差評而疑遭服務(wù)員辱罵的事件，顧客宋女士在通過團(tuán)購網(wǎng)站給出差評后，遭到辱罵：愛XX吃不吃，有能耐你別XX來，傻X! 顧客：就餐不爽給差評竟遭罵 市民宋女士告訴記者，前不久，她原打......
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好吃對餐飲企業(yè)重要嗎？
餐飲業(yè)亙古以來的觀念認(rèn)為，食物好吃與否是評價一家餐廳優(yōu)劣的唯一標(biāo)準(zhǔn)。可是為什么很多餐館自認(rèn)為口味很好，生意卻差強人意呢?難道好吃真的就是餐飲業(yè)的根本嗎?是決定餐廳生死存亡的關(guān)鍵嗎? 好吃vs千人千味 就像一千個人心中......
