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臺灣最佳餐廳評選 鼎泰豐位居首位[ 摘要 ] 近日，亞洲最佳餐廳指南《 The Miele Guide 》評比出臺灣地區前五大餐廳，以小巧精致的小籠包聞名，并于國際間開設許多連鎖店的鼎泰豐位居首位。 據臺灣媒體報道，日前亞洲最佳 餐廳 指南《 The Miele Guide 》，公......
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第二屆曲阜孔府菜發展論壇昨日舉辦
[ 摘要 ] 第二屆曲阜孔府菜發展論壇昨日（ 12 月 17 日 ）在孔子故里山東曲阜孔子研究院舉辦。本次論壇活動以“弘揚儒家飲食文化創新發展孔府美食”為主題，探究如何更好的創新、發展、經營孔府菜。 17 日，以“仁和、博學、......
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老飯店推出年夜飯禮盒 半成品年夜飯成新趨勢
[ 摘要 ] 春節臨近，大部分飯店的年夜飯餐位都被預訂一空，未能訂到餐位的消費者該如何辦置年夜飯？近日，上海老飯店推出了外賣龍年半成品年夜飯的禮盒，半成品年夜飯成了餐飲新趨勢。 春節將至，京城 餐飲 市場再現紅火。記......
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廢廚油變身能源 5年內餐桌有望“絕跡”地溝油
[ 摘要 ] 5 年內，本市示范建設餐廚廢棄油生產生物柴油、燃料乙醇等，其將不再成為“地溝油”、“口水油”，而是再次利用。 五年內餐桌有望“絕跡”地溝油，將變身柴油乙醇再利用。發改委首個十二五能源規劃還顯示明年新住宅......
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餐飲巨頭肯德基投資千萬揭秘居民餐飲習慣
[ 摘要 ] 12 月13 日 ，中國肯德基餐飲健康基金“餐飲現代工藝與食品營養和安全”研討會暨基金第四屆學術年會在蓉拉開帷幕。會議就目前最新的一些話題，如“骨湯勾兌”、“豆漿沖調”等事件展開了熱議。 專家：現代和傳統的融......
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肯德基中國式進化：不會拋棄傳統餐飲工藝
[ 摘要 ] 據了解，肯德基基金成立四年以來，已經出資 1000 萬元，確定資助了近 30 個餐飲營養健康領域的研究項目。 百勝 餐飲 集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾致辭 昨日，由中國肯德基餐飲健康基金和中國烹飪協會聯合主......
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小肥羊結束資本市場之旅 預計明年2月初退市
[ 摘要 ] 小肥羊發布公告稱， 2012 年 1 月 6 日 下午將舉行法院會議及股東特別大會，屆時小肥羊私有化方案以及后續的諸如管理層獎勵安排等事項將作最后的決議。 百勝私有化小肥羊已經進入最后的倒計時階段 小肥羊昨日晚間發......
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真功夫擬耗資過億推“中國味道” 改造店面
[摘要 ] 因家族內訌搞得沸沸揚揚的中式快餐第一品牌真功夫，經歷近半年時間的調整后，昨日公布了最新發展戰略。 星巴克開始賣茶，肯德基賣起白米飯，百勝“吞”了小肥羊，麥當勞最近也放下身段，推出中國味 “肉卷”，今年國......
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餐飲企業擴張逆勢 長沙兩大老字號京城開店
[ 摘要 ] 近日記者通過調查發現，目前，城市大宗商業綜合體也已成為長沙新的“餐飲據點”。樂和城、步步高河西店讓味食尚、一番壽司等外地品牌餐飲企業找到了打開長沙市場之門。 “ 餐 飲 大洗牌”有待觀察 與一些強勢品牌餐......
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傳統小吃不再被遺忘 向現代商業模式靠攏
[ 摘要 ] 從曾經風靡街頭巷尾、最后衰敗的成都小吃到波瀾不驚的蘭州拉面，從創造了銷售奇跡、又迅速垮掉的“掉渣餅”到獲得 2.6 億元風投注資的絕味鴨脖。一部街頭小吃的興衰史，折射出商業模式的進化史，越來越多傳統小吃向......
