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布局大型購物中心 本土餐飲跑得慢市商委的調研結果是，在大型購物中心里，外來連鎖品牌已經占據了較大的份額，本土品牌的比重不到30%!知名餐飲品牌與大型購物中心的合作被認為是連鎖餐飲業發展的主流方向，這也是一個在重慶逐漸壯大的商業模式。 在大量全國乃......
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國慶節飯店“一宴難求” 飯店“偷懶”將被重罰
[ 摘要 ] 目前，飯店里的婚宴、壽宴、聚會宴等國慶宴訂購火爆，甚至出現了“一宴難求”的現象。一些宴席扎堆的大中型飯店因生意火爆，從業人員人困馬乏，最容易在餐飲食品衛生 3 個關鍵環節上偷懶，埋下食物中毒或嚴重損害人......
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太原市啟用餐飲安全監督公示牌
[ 摘要 ] 目前，太原首批 5000 個餐飲安全監督公示牌正在發放中。今后市民外出就餐，看“臉色”就可了解餐飲單位的服務質量和飯菜安全水平。 9 月 23 日 ，記者從太原市食品藥品監督管理局了解到，為了展示山西省城餐飲業嶄新......
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香港明星成龍咖啡館在北京正式開張
香港明星成龍咖啡館 30 日在北京正式開張，有意思的是他的咖啡館就開在星巴克對面，為此成龍還特別解釋澄清自己不是要打對臺，因為他的咖啡館不但賣咖啡還賣普洱茶，成龍還表示，雖然目前沒有開分店計劃，但只要有人找他合作......
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火鍋店開放廚房參觀 消費者仍看不透鍋底
[ 摘要 ] 天氣漸漸變涼，吃火鍋的消費者也越來越多，但是最近的回鍋油、潲水油、地溝油讓消費者望而卻步。部分火鍋店張貼了告示歡迎消費者參觀廚房吸引消費者，但消費者認為操作過程仍不透明，難看到鍋底是咋配的。 都說民以......
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中國餐飲黃金十年 品牌競爭加劇
[ 摘要 ] 根據《中國統計年鑒》的數據推算當人均 GDP 在 2020 年達到 3500 美元時，中國餐飲的市場蛋糕可達 7 萬億。在火紅大盤帶動下，真功夫、鄉村基、大家樂、永和豆漿 這些中式快餐品牌都想成為“中國的麥當勞”。 這些年......
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星巴克推出40周年紀念T恤 圖案好似咖啡被灑
[ 摘要 ] 星巴克邀請王大仁、柴列特 (Sophie Theallet) 及瑞德 (Billy Reid)3 位時裝設計師，分別設計 3 款限量版紀念 T 恤，以王大仁的“咖啡漬” T 恤最有話題。 據臺灣媒體報道，美國知名華裔設計師王大仁 (Alexander Wang......
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“月餅炒辣椒”炒出食堂創新還是監管空白
[ 摘要 ] “月餅炒辣椒”這道出自福建師大的“特色菜”已經在微博上被轉瘋了。“月餅炒辣椒”究竟是什么味？這種“創新”新菜的做法應該值得鼓勵還是有悖職業道德、炒出了監管空白？ 月餅炒辣椒可評“天下第一菜” 福建師范大......
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端盤子有未來嗎？ 餐飲連鎖業能否成大學生“新寵”
[ 摘要 ] 找工作？找面子？餐飲連鎖業是否合適成為大學生職業的起點？端盤子有未來嗎？在“嶺南青年論壇”上包括百勝在內的餐飲名企專家對此展開了熱烈的討論。餐飲零售業能否成為大學生就業“新寵”？ 端盤子有未來嗎？ 餐飲......
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香格里拉、俏江南等飯店取消魚翅供應
[ 摘要 ] “鯊魚游得過大海，卻游不過一碗鮮湯”。近日，為保護野生動物，香格里拉、俏江南等知名飯店表示將取消一切有關魚翅的菜品的供應。同時杭州多家五星級酒店取消魚翅供應，消費者同時也積極響應。 “沒有買賣就沒有殺......
