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首屆“飯香刀”傳統九江特色菜烹飪大賽通知

發布時間:2012-04-18
  來源:轉載  編輯cy

 

[摘要] 九江鎮首屆“漁耕粵韻”文化節之首屆“飯香刀”傳統九江特色菜定于2012519日在九江鎮舉行。舉辦本屆烹飪大賽,旨在以打造活動品牌帶動和傳揚九江美食文化。

 

  為推廣九江傳統美食,樹立九江飲食文化的品牌,由南海區文體旅游局和九江鎮宣傳文體辦聯合舉辦,九江鎮首屆“漁耕粵韻”文化節之首屆“飯香刀”傳統九江特色菜定于2012519日在九江鎮舉行。舉辦本屆烹飪大賽,旨在以打造活動品牌帶動和傳揚九江美食文化。現將有關事項通知如下:

 

 一、參賽范圍

 

以全鎮飯店、酒店、餐廳、食堂等餐飲服務單位為主,吸納行業內信譽較好、品味、口碑比較突出的餐飲服務單位,以及熱愛美食、有實力的相關單位和個人參加。

 

 二、比賽內容

 

以九江傳統特色菜烹制為比賽項目,所謂“傳統”是指用料采用九江傳統菜一向所采用的材料,如九江魚產品、雞、叉燒、鵝等,謝絕使用魚翅、鮑魚等非九江傳統食材;“特色”則指在九江傳統菜的基礎上允許制作方法的創新與改良。

 

 三、比賽方式及評選辦法

 

比賽分兩個環節進行,第一環節在510日前,根據各參賽單位或個人所提交的參評菜品的照片及簡介,通過網絡評選和專家評選初步評選出擬決賽的特色菜品名單,進入下一場終極PK;第二環節在519日,組織入選單位和個人進行現場烹制比賽,在規定時間內完成比賽,由專家評委和大眾評委就菜品的外觀、口感、創意等進行點評及投票,最終評選出十大特色菜品。

 

四、獎項設置

 

對最終獲評“九江十大傳統特色菜肴”的單位或個人,各獎勵2000元及獎牌,并進行頒獎儀式。

 

 五、報名方式

 

各參賽選手按參賽要求填寫報名表,填報參賽單位及個人相關信息,以及參賽作品相關資料,附上參賽菜品照片(以jpg格式)及特點介紹。參賽單位須另附工商營業執照和餐飲服務許可證,參賽個人須提交一寸免冠彩色照片2張。報名表格請于截止時間2012426日前提交九江鎮宣傳文體辦公室,地點:九江鎮政府A座一樓,聯系電話:86502950,聯系人:林丹婷。本次比賽免費報名。

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