今年，上海的吃貨們不用到重慶，即可品嘗正宗的重慶火鍋，欣賞川劇變臉等巴渝文化。6月28日，重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)與上海極致薈餐飲分會(huì)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，實(shí)現(xiàn)重慶餐飲和上海餐飲的首次跨省抱團(tuán)發(fā)展。

　　重慶餐飲首次跨省抱團(tuán)

　　如何促進(jìn)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)？重慶的餐飲老板似乎找到了“秘方”，“那就是要抱團(tuán)合作、資源共享，走大聯(lián)合、大集團(tuán)、大品牌之路，共謀大發(fā)展。”

　　6月28日，以嚴(yán)琦、任鴻秀、秦遠(yuǎn)紅等為代表的36位重慶餐飲女老板，攜手在上海灘打拼的上海極致薈餐飲分會(huì)至少36位巨頭，共同組建新平臺(tái)，抱團(tuán)在上海開辦“重慶天下宴火鍋博物館”。

　　簽約儀式上，重慶市工商聯(lián)（總商會(huì)）餐飲商會(huì)會(huì)長嚴(yán)琦說，此次滬渝餐飲抱團(tuán)合作，是重慶餐飲在組建餐投集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)本地抱團(tuán)發(fā)展之后，首次“走出去”實(shí)現(xiàn)跨省抱團(tuán)合作，打破重慶乃至全國餐飲企業(yè)單打獨(dú)斗的局面，以新理念、新路徑推動(dòng)重慶市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　上海可品正宗重慶火鍋

　　今年內(nèi)，首家重慶天下宴火鍋博物館就將在上海開業(yè)，“到時(shí)候，上海的吃貨們不用到重慶來，就可以品嘗到正宗的重慶火鍋，地道的重慶小吃等重慶味道。”嚴(yán)琦還表示，“火鍋天下宴博物館，還有川劇變臉，都是可以展現(xiàn)重慶特色、重慶人文的巴渝文化。”

　　“上海有很多重慶時(shí)尚火鍋，但都是比較小規(guī)模的。這次抱團(tuán)的目標(biāo)，是希望把重慶的火鍋和火鍋的歷史整合成博物館的形式推出，打造成華東地區(qū)最具規(guī)模、更接地氣的火鍋博物館。”上海極致薈創(chuàng)辦人關(guān)文勝說。

　　重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)其實(shí)還有更大的夢(mèng)想，“我們將借助此次抱團(tuán)共同組建新平臺(tái)，把重慶火鍋天下宴博物館從上海，陸續(xù)開到我國香港地區(qū)以及新加坡等地，最終實(shí)現(xiàn)重慶火鍋天下宴以宴天下的目標(biāo)。”

　　火鍋天下宴三年實(shí)現(xiàn)上市

　　“今天，我們的抱團(tuán)，可以說是一幫重慶美女與一群上海男人的聯(lián)合，我們的計(jì)劃是積累發(fā)展后，最終實(shí)現(xiàn)重慶火鍋天下宴上市。”關(guān)文勝說道。嚴(yán)琦一語道破，“這次抱團(tuán)，更應(yīng)該是重慶餐飲與上海資本的抱團(tuán)。”

　　在重慶火鍋天下宴產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)的發(fā)展計(jì)劃中，一項(xiàng)最重要，也是最終的目標(biāo)是，“我們要做重慶餐飲第一股。”嚴(yán)琦的這番話，代表了另外35位重慶餐飲女老板在新時(shí)期轉(zhuǎn)型發(fā)展的共同心聲。

關(guān)文勝在接受媒體采訪時(shí)透露了“抱團(tuán)發(fā)展藍(lán)圖”，上海極致薈餐飲分會(huì)將投入資金參與到火投集團(tuán)在華東地區(qū)的項(xiàng)目運(yùn)作，為重慶火鍋?zhàn)叱鲋貞c、立足上海、布局全國、跨出國門奠定基礎(chǔ)，力爭3年實(shí)現(xiàn)上市。

來源：和訊網(wǎng)