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林杏綺 廣州酒家集團股份有限公司董事長

發(fā)布時間:2014-07-04

1979年,在農(nóng)村落戶了5年的下鄉(xiāng)知青林杏綺返回廣州,被分配到廣州酒家當(dāng)最基層的服務(wù)員。當(dāng)時的她也許并沒有想過,自己有一天會接掌這家有著“食在廣州第一家”美譽的老字號企業(yè),守護著企業(yè)在自己的手中發(fā)展壯大,創(chuàng)新輝煌。



 

廣州酒家的前身叫西南酒家,1935年正式創(chuàng)立開業(yè)。1939年冬,西南酒家在火災(zāi)后更名為廣州酒家,重建復(fù)業(yè)。1956年,廣州酒家公私合營后成為國營企業(yè)。上世紀50—70年代末,廣州酒家即使是在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下,也從未停滯過發(fā)展的腳步。改革開放后,歷經(jīng)考驗的廣州酒家在市場的大潮中不但站穩(wěn)了腳跟,更是煥發(fā)出強大的活力,從發(fā)展連鎖經(jīng)營到股份制改造,一直走在了潮流的前頭。2012年,廣州酒家集團申請企業(yè)整體上市。這家廣州唯一國有控股的知名老字號酒樓,有望成為華南地區(qū)首家上市的餐飲企業(yè)。

 

70多年來,在高手如云的餐飲江湖中,廣州酒家創(chuàng)新舉措層出不窮,而隨著改革步伐的不斷加大,而在企業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點,都有林杏綺的身影。這個從服務(wù)員做起,腳踏實地的改革先鋒,從底層服務(wù)員到店長、總經(jīng)理助理、集團副總、總經(jīng)理,最后成為廣州酒家集團董事長,林杏綺以她果敢的擴張戰(zhàn)略、多元的發(fā)展思路、精細的管理方式,一步步地將廣州酒家打造成全業(yè)態(tài)的國際餐飲一流艦隊,實現(xiàn)“飲食界萬里長城”的目標。

 

    廣州酒家經(jīng)營態(tài)勢良好,效益增長迅速,年營業(yè)額平均有12%以上的增長,2010年為9.5億、2011年為11.6億元、2012年為13.2億元,而在經(jīng)濟指標增長的同時,林杏綺認為企業(yè)的核心經(jīng)營任務(wù)是品牌建設(shè),由此,她加大力度推動企業(yè)宣傳,充分發(fā)揮市場、營銷部門的作用,增強對市場動態(tài)信息的分析利用,做好客戶關(guān)系管理,并通過鋪設(shè)省內(nèi)外的營銷渠道,拓展企業(yè)品牌知名度和輻射力來全方位帶動企業(yè)發(fā)展。


    在她的科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)和一眾管理團隊的努力下,廣州酒家集團相繼獲得了“中華老字號”、“中國十大餐飲品牌”、“中國馳名商標”等榮譽,2013年,林杏綺著重培育企業(yè)品牌,深挖掘企業(yè)文化底蘊,推進了廣州酒家“粵菜烹飪技藝”項目成功入選廣州市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,同年5月,在中國飯店協(xié)會的年會上,林杏綺更代表廣州酒家接過了中飯協(xié)權(quán)威認證的“中國金牌月餅”及“中國月餅第一家”牌匾,再一次擦亮了廣州酒家的企業(yè)的品牌。

 

 

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